|
Roomsoep Met Wortelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 600 gram wortelen - 8 dl bechamelsaus - 1 dl runderbouillon -1 dl slagroom - zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Stoof 550 gram wortelen in boter. Voeg ze toe aan de bechamel. Schenk de soep in de mixer en maal ze fijn. Passeer ze daarna door een zeef. Breng ze op smaak met peper en zout. Snij de rest van de wortel in zeer kleine brunoise. Kook deze gaar in de bouillon. Passeer ze er dan uit. Voeg de bouillon toe aan de soep en verwarm deze nog even. Voeg vlak voor het serveren de room bij de soep. Geef er als garnituur de brunoise wortel bij.
|
|
|